Serai digunakan terutama di masakan Indonesia, Malaysia, Sri Lanka, Thailand dan Vietnam. Ramuan aromatik ini juga ditemukan di beberapa resep Karibia, dan popularitasnya di AS telah berkembang pesat dalam 10 tahun terakhir. Sereh biasa digunakan pada teh, sup, dan kari. Hal ini juga cocok untuk digunakan dengan masakan unggas, ikan, daging sapi, dan makanan laut. Sebagai bahan utama di banyak masakan Asia, sereh juga digunakan di Thailand dalam berbagai resep dengan cara yang sama seperti menggunakan peterseli.